东北松茸炖土鸡汤朝鲜松茸菌的食用方法

东北松茸炖土鸡汤朝鲜松茸菌的食用方法
被称为菌中之宝的松茸是一种稀有名贵食品。这种菌类的特别之处，关键在于它到目前没有研究出人工培植的方法，所以市场上所卖的松茸都是天然的绿色的野生菌。松茸汤准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制,同时，研究表明，松茸在抗肿瘤作用主要表现在直接杀死肿瘤细胞以及诱导肿瘤细胞凋亡两方面。日本人对松茸几乎到了“崇拜”的地步，用他们的话说--“松茸就像我们的生命一样宝贵,松茸的营养价值1营养结构整体配比合理均衡松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。2营养含量足大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸多糖、松茸多肽、松茸RNA、18种人体必需的氨基酸、14种人体必需的微量元素、5种不饱和脂肪酸、皂苷腺苷、膳食纤维等用比重较高，是很好的营养补充食品


它的生长环境很特殊，只能生长在高海拔地带的松树、栎树、杜鹃树等混合杂交林中，其它品种的树林，松茸是很难生长的。那长白山属于高海拔地区，这里有古老的松树杂交林，而且这里没有污染空气好，非常适合松茸的生长东北松茸炖土鸡汤朝鲜松茸菌的食用方法

长白山的松茸、松菇等是这里的很有名产品。这里的松茸八到十月份采集，它的外形极像伞，并且柄粗而短，整体呈白色的。生长环境松茸生长在海拔2000－4000米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在云南，四川、西藏、黑龙江、吉林等地有少量分布。松茸对生长环境的要求极其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,品味道好松茸吃起来有韧性，并有独特的松茸清香味。而变质松茸吃起来发酸或口感棉软


它的营养成分特别高，含有丰富的营养元素，有很高用价值，能关节不好，腰腿疼痛的毛病，里面的成分的抑制癌细胞的生长。松茸菌的食用方法为什么日本人如此狂热的追捧松茸？要回答这个问题，不得不提一个松茸的传奇故事！相传1945年8月广岛被原袭击后，万物俱毁，一片焦土。事后日本的科学家发现，有种菌类成为存活的植物，而且还能顽强的生长、繁衍，它就是「松茸」,松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱和脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。常食松茸能强精，恢复精力，另具有益胃补气，强心，健脑益智、化痰，驱虫以及治糖尿病和等作用。《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70%

松茸早在日本特别兴起，近几年，我国人民也逐渐认识到它的价值，因此松茸越来越多被讲究养生的人所喜爱。松茸菌的食用方法
迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，究其原因，主要因为松茸是共生菌，在它的生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根,山猪油煎松茸菌(1)、将松茸切片；(2)、锅刷上山猪油，预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。(3)、取出撒点盐都很赞啊,观水分鲜松茸在加工过程中，由于人为长时间浸泡，造成鲜松茸吸收过多水分，这样的松茸为泡水茸。泡水茸在冷冻过程中，会破坏松茸的纤维组织。造成松茸营养的流失和变质,松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量；从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂（GI）能够降低糖尿病人用餐后血糖；后，松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的

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